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ILES LOFOTEN (2) :



Å (Å iles Lofoten) est une petite ville de la municipalité de Moskenes, dans les îles Lofoten, en Norvège. Å se prononce comme le ô français. Å était un village traditionnel de pêche, spécialisé dans le poisson séché et notamment

La ville actuelle est située à l'est d'un vaste lac non relié à la mer, dénommé Ågvatnet,

Le stockfisch désigne des filets de poisson séchés à l’air libre. Il peut s'agir de cabillaud (Gadus morhua), d'églefin (Melanogrammus aeglefinus), de lingue (Molva molva), de lieu jaune (Pollachius pollachius), de lieu noir (Pollachius virens), et de brosme (Brosme brosme).

Le terme stockfish est l’orthographe en anglais, tandis que l’orthographe correcte est Stockfisch, en allemand, et stokvis, en néerlandais. Le terme originel allemand Stockfisch est construit à partir des mots Stock, « bâton », et Fisch, « poisson », car ce dernier est souvent suspendu sur des treillages en bois.